輕乳酪蛋糕的制作方法

輕乳酪蛋糕的制作方法
烘焙原料：　　奶酪滿月蛋糕125g，低筋面粉50g，雞蛋黃4個，雞蛋白4個，牛奶100g，玉米澱粉25g，檸檬汁10g，白砂糖60g，黃油50g

　　輕乳酪蛋糕的制作方法：

　　1、奶油奶酪加牛奶和檸檬汁，隔水加熱，攪拌均勻，至看不到奶酪顆粒，分次加入融化的黃油攪拌均勻

　　2、蛋白裏倒入幾滴檸檬汁，細砂糖分3次加入蛋白，中速打至濕性發泡

　　3、逐個加入蛋黃，攪拌均勻

　　4、粉類過篩，加入蛋黃奶酪糊，攪拌均勻

　　5、蛋白糊分次加入奶酪糊中拌和

　　6、倒入模具中，整平，輕輕磕打幾下模具，使起泡震出

　　7、烤箱預熱，烤盤中放入冷水，中層200℃烤10分鍾上色後，降至倒數第二層150℃烤50-60分鍾（根據自己烤箱調整）

　　8、出爐後表面刷上一層鏡面果膠，然後單開上火200度再烤5分鍾左右

　　9、我還做了個巧克力曲奇餅底，用曲奇加入融化的白巧和黃油做的。將輕乳酪放在餅底上，冷藏過夜，第二天用翻糖做了個圍邊。


網路拜拜, 乳酪蛋糕,職業工會,婚紗攝影,妖怪村住宿