白巧杏桃醬草莓全蛋海綿蛋糕卷

白巧杏桃醬草莓全蛋海綿蛋糕卷

烘焙原料：

　　低筋面粉75g，雞蛋4個，滿月蛋糕禮盒酸奶45g，酸奶油90g，白巧克力100g，草莓1碗，澱粉5g，白糖80g，黃油25g，果汁兒15g

　　白巧杏桃醬草莓全蛋海綿蛋糕卷的做法：

　　1、酸奶油100克微波爐加熱到快沸騰的狀態

　　2、白巧克力掰碎放入加熱好的酸奶油中，用勺子緩慢攪拌，不要拌入很多空氣

　　3、巧克力和酸奶油完全融合後加入濃縮果汁拌勻，冷涼備用

　　4、草莓加入適量白糖腌漬備用

　　5、個蛋加入主料中的糖高速打發

　　6、打發到完全階段後降低到最低速整理泡沫，完全打好的全蛋糊是光亮穩定的，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面形成穩定的凸起

　　7、低粉和玉米澱粉過篩2次後拌入打好的全蛋糊中

　　8、酸奶和黃油微波爐加熱到黃油完全溶解，手摸上去有燙的感覺為止

　　9、拌入少許加過粉的蛋糊拌勻

　　10、轉圈倒入剩下的蛋糕糊中翻拌均勻，倒入鋪好烤紙的烤盤中，震掉大氣泡後進預熱180度的烤箱，上火180度，下火160度烤15分鐘左右，表面上色即可出爐，震一下烤盤後，取出蛋糕片，撕開四邊晾涼備用

　　11、蛋糕片在摸上去稍有余溫的情況下抹上前面做好的巧克力杏桃醬，鋪上用糖腌漬過的草莓粒，卷起

　　12、保持好蛋糕卷良好造型的利器，閑置的紅酒包裝筒，卷好的蛋糕卷放到裡面冷藏定型，出來以後絕對還是圓圓滴，不會壓扁呢