茶水與溫度的關係

　　我們長期以來習慣用一的沸水來泡茶，這似乎變成了一創業加盟種慣例，大家對於水溫並不是非常考究。也就是說針對不同茶葉，都一致用一的水進行沖泡。

飲料加盟　　那麼，日本的情形又是如何呢?日本說法是：「對於好茶而言，燙水敗味。」由此可見，相對於茶的香氣，日本人更強調茶的口感風味。國人則不同，我們重視的是如何激發出茶的香氣，因此通常都使用一的高溫泡法，而高溫泡出的茶，相對就比較苦澀與口感不佳，所以要入喉往往需要需要稀茶飲加盟釋再稀釋，而犧牲掉茶的甘甜與口感。

　　總而言之，若想同時兼顧好茶的香氣與口感風味，可使用溫度稍低的水；若是只想要顧及茶香，而茶的口感與甘甜都退居其次時，則可以用溫度偏高的水。

　　不同的茶品各有其適合的溫度，最早提出使用低於100度的水，即80~85度的水來沖泡茶葉的地方，是中國的杭州與上海，這兩個地區都是屬於中國綠茶的生產區。而事實也證明，對於無發酵的的綠茶即若發酵的白茶、黃茶而言，溫熱的水最能表現出原始的茶湯與風味，而過於高溫的熱水，反而會讓茶湯呈現過於苦澀的口感。

　　而對於後發酵的紅茶、全發酵的黑茶以及其他一些烘培度比較深的茶品而言，高溫的熱水，更能激發出它們的美妙茶香。甚至於對於長期存放的普洱茶而言，需要稍為煮一下，完成殺菌效果，不但可以讓茶湯更圓潤，還可以喝得更健康。。。